解決方案
SOLUTION
谷物休閑食品(Cereal snack food)是以谷物、豆類、薯類等為原料,經雙螺桿擠壓機將其擠壓膨化,制成膨脹度明顯增大、疏松多孔的產品,然后再經過涂糖、內部填充等后道附屬設備加工,制成外表精美、酥脆適口,老少皆宜的休閑小食品。
據中國產業信息經濟網數據,2015-2020 年我國休閑食品行業市場規模實現快速增長,2020 年預計可達 12984 億元,2015-2020 年復合增長率達 12.1%,膨化谷物類食品的年產量接近20萬噸。膨化谷物類食品在國外又被稱做擠壓食品、輕便食品和噴爆食品等,作為一種在全球快速發展且勢頭良好的消費品。膨化食品具有良好的組織結構,口感酥脆、蓬松多孔、營養易吸收和品種繁多等很多優點,產品經過擠壓膨化而成,具有休閑美味特性的同時,還能保留五谷雜糧的營養價值。又因為其獨具一格,深受世界人民(特別是兒童和青少年)的喜愛。
谷物休閑食品具有以下幾個特點:
(1)產品的多樣化;
(2)營養成分的流失率低、消化率高;
(3)改善原料品質結構;
(4)易于儲存,不易老化;
(5)原料適用性廣泛;
(6)生產流程設備簡單、耗能低、生產的工作效率高;
(7)原料利用率高、無污染。
谷物休閑食品加工方法
1、 各種原料按配方需求配料
2、 將各種物料混合均勻。
3、 采用雙螺桿擠壓機進行熟化和膨化。
4、 切割機切割成型。
5、 帶式干燥機干燥。
6、 烤爐高溫烘焙。
7、 噴涂干燥機噴糖、干燥。
8、 計量包裝,裝盒、裝箱。
9、 成品。
谷物休閑食品生產工藝流程
1 |
5 |
9 |
13 |
||||
2 |
6 |
10 |
14 |
||||
3 |
7 |
11 |
15 |
|
|||
4 |
8 |
12 |
16 |
|
版權所有 湖南富馬科食品工程技術有限公司 網站建設:中企動力長沙 湘ICP備12003606號-1
公司地址:中國湖南省長沙市開福區沙坪街道1042號
服務熱線:073186677666
