谷物休閑食品(Cereal snack food)是以谷物、豆類、薯類等為原料，經雙螺桿擠壓機將其擠壓膨化，制成膨脹度明顯增大、疏松多孔的產品，然后再經過涂糖、內部填充等后道附屬設備加工，制成外表精美、酥脆適口，老少皆宜的休閑小食品。

　　據中國產業信息經濟網數據，2015-2020 年我國休閑食品行業市場規模實現快速增長，2020 年預計可達 12984 億元，2015-2020 年復合增長率達 12.1%，膨化谷物類食品的年產量接近20萬噸。膨化谷物類食品在國外又被稱做擠壓食品、輕便食品和噴爆食品等，作為一種在全球快速發展且勢頭良好的消費品。膨化食品具有良好的組織結構，口感酥脆、蓬松多孔、營養易吸收和品種繁多等很多優點，產品經過擠壓膨化而成，具有休閑美味特性的同時，還能保留五谷雜糧的營養價值。又因為其獨具一格，深受世界人民(特別是兒童和青少年)的喜愛。

谷物休閑食品具有以下幾個特點：

(1)產品的多樣化;

(2)營養成分的流失率低、消化率高;

(3)改善原料品質結構;

(4)易于儲存，不易老化;

(5)原料適用性廣泛;

(6)生產流程設備簡單、耗能低、生產的工作效率高;

(7)原料利用率高、無污染。

谷物休閑食品加工方法

1、 各種原料按配方需求配料

2、 將各種物料混合均勻。

3、 采用雙螺桿擠壓機進行熟化和膨化。

4、 切割機切割成型。

5、 帶式干燥機干燥。

6、 烤爐高溫烘焙。

7、 噴涂干燥機噴糖、干燥。

8、 計量包裝，裝盒、裝箱。

9、 成品。

谷物休閑食品生產工藝流程